امیلیس 10000-500،000CU/g

فنکشن اور اثر
نشاستے کی ہائیڈولیسس
امیلیس کا بنیادی کام نشاستہ (پولی سیکرائیڈز) کو شوگر کی چھوٹی اکائیوں جیسے مالٹوز اور گلوکوز میں توڑنا ہے۔ اس عمل میں، نشاستے میں چینی کی زنجیریں ٹوٹ جاتی ہیں اور ایسے مادوں میں تبدیل ہو جاتی ہیں جو ہضم اور جذب کرنے میں آسان ہوتی ہیں۔
کھانے کی صنعت میں درخواست
Saccharification:شربت اور گلوکوز کی تیاری میں امائلیس نشاستہ کو شکر میں تبدیل کرتا ہے، مٹھاس فراہم کرتا ہے اور کھانے کی دستیاب توانائی کو بڑھاتا ہے۔
شراب بنانے کی صنعت:بیئر، شراب اور دیگر الکوحل والے مشروبات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مالٹ میں نشاستے کو توڑنے اور خمیر شدہ خام مال میں چینی کی مقدار کو بڑھانے میں مدد ملے۔
روٹی اور بیکنگ:Amylase روٹی بیکنگ میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، روٹی کے ابال کی کارکردگی کو بہتر بنانے اور روٹی کی ساخت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے.
فیڈ انڈسٹری
جانوروں کی خوراک میں، amylase کا استعمال جانوروں کی خوراک میں نشاستے کو ہضم کرنے، ترقی کو فروغ دینے اور فیڈ کی تبدیلی کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
بائیو فارماسیوٹیکل اور دوائی
کچھ ادویات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر چینی کی مصنوعات کی تیاری میں، مزید پروسیسنگ یا جذب کے لیے چینی کے مادوں کو توڑنے میں مدد کے لیے۔
طبی لحاظ سے، امائلیس پر مشتمل کچھ دوائیں ہاضمے سے متعلق مسائل کے علاج کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔
ٹیکسٹائل اور پلپ انڈسٹری

ٹیکسٹائل اور گودا کی صنعت میں، امائلیز کا استعمال کپڑوں یا کاغذ پر نشاستہ کی کوٹنگز کو ہٹانے کے لیے کیا جاتا ہے، جس سے مصنوعات کو بہتر معیار اور استحکام حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

تجویز کردہ استعمال
کھانے کی صنعت:
Saccharifying ایجنٹ: شربت کی پیداوار، پکنے اور دیگر شوگر فوڈ پروسیسنگ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ عام طور پر، پروڈکٹ کی ضروریات کے مطابق انزائم کے اضافے کی مقدار 0.1%-1% ہوتی ہے۔
فیڈ انڈسٹری:
بہتر ہاضمہ اور جذب: جانوروں کے کھانے میں 0.5%-2% amylase شامل کرنے سے جانوروں کی ہاضمہ صلاحیت اور فیڈ کی تبدیلی کی شرح میں نمایاں بہتری آسکتی ہے۔
روٹی اور بیکنگ:
ابال میں مدد: خامروں کے اضافے سے آٹے کو بہتر طور پر ابالنے میں مدد مل سکتی ہے۔ عام طور پر، آٹے میں 0.1%-0.3% amylase شامل کیا جاتا ہے۔

اسٹوریج اور استحکام
ذخیرہ کرنے کی شرائط:Amylase کو ٹھنڈی، خشک، تاریک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے، ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت اور نمی سے بچنا چاہیے تاکہ اس کی سرگرمی ضائع ہونے سے بچ سکے۔
شیلف زندگی:عام طور پر 12 سے 24 مہینے، مصنوعات اور اسٹوریج کے ماحول پر منحصر ہے.
استحکام:Amylase مناسب درجہ حرارت اور pH حالات میں زیادہ مستحکم ہے، اور عام طور پر pH 4.5–7 کے درمیان زیادہ فعال ہوتا ہے۔{3}}۔ زیادہ درجہ حرارت، مضبوط تیزاب یا مضبوط الکلین ماحول انزائم کی ساخت کو تباہ کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں سرگرمی میں کمی واقع ہوتی ہے۔